Turismo y Hotelería

Programa:

Introducicion al turismo:

• aspecto conceptual y técnico del turismo.
• origen histórico.
• tendencias actuales y futuras.
• naturaleza y esencia.
• tiempo libre y recreación.
• motivaciones.
• componentes del turismo.
• clasificación del turismo: clases, tipos y formas.
• efectos del turismo: aspectos positivos y negativos.

Empresas Turísticas

• el sistema turístico.
• el turismo como organización sistémica.
• la industria turística como instrumento del sistema turístico.
• las agencias de viajes: definición y funciones.
• agencias de viajes: clasificación y características de las agencias de viajes internacional.
• las agencias de viajes en la argentina.
• marco jurídico: ley 18829; decreto 2182/72; ley 22.545/82
• el contrato de viaje.
• convenio internacional de bruselas de 1970.
• requisitos esenciales del contrato de viaje.
• causales de desistimiento del viaje.
• cesión del contrato.
• operación de una agencia de viajes.
• la utilización de tecnología en las agencias de viajes.
• documentos, papelería y formularios imprescindibles en una agencia viajes.
• libros y registros contables a llevar en una agencia de viajes.
• el transporte: reseña histórica de la evolución del transporte
• diferentes medios de transporte
• el transporte aéreo: servicios regulares; vuelos charters; regulación tráfico; proceso de venta de servicios.
• el transporte terrestre: red ferroviaria; servicios.
• el transporte carretero: el autobús; alquiler de automóviles: tarifas.
• el transporte marítimo: cruceros: servicios, tarifas, itinerarios; cabinas, tripulación.

Hotelería

• cultura de calidad
• definiciones generales: alojamiento hotelero y extrahotelero
• clasificación de alojamientos turísticos
• situación actual del alojamiento hotelero: franquicias y cadenas hoteleras.
• niveles básicos en la organización hotelera
• departamentalización de la organización:
• departamento de reservas:
• departamento de recepción.
• departamento de comunicaciones.
• departamento de mantenimiento y seguridad.
• departamento de administración.
• importancia de los subdepartamentos de: compras. Ventas. Marketing.
• relaciones públicas. Recursos humano.
• restaurantes: clasificación según modalidades. Categorización
• organización de un restaurante:
• departamento de administración.
• economato y bodega:
-departamento de cocina.
-departamento de comedor.
-variantes del servicio gastronómico.