Descripción General
¿Por qué estudiar Gastronomía?
La tendencia muestra que cada año se crean, aproximadamente, 16.000 nuevos puestos de trabajo en los restaurantes, movidos por la renovación generacional de trabajadores, la búsqueda de jóvenes profesionales, los programas de pasantías que luego generan nuevos puestos de trabajo, la ampliación de nuevos servicios (panaderos en restaurantes, pasteleros, comise).
La creación de nuevos rubros, también impulsa la creación de nuevos puestos de trabajo, como los eventos, las nuevas temáticas en casas de comida rápida, las confiterías, boutique, y los micro-emprendimientos.
En Estados Unidos y Europa ya es moneda corriente que en los pedidos de empleo, mediante avisos, o la busqueda por consultoras, se exija contar con un titulo de profesional en gastronomía. Esta tendencia se está iniciando en Argentina.
Única escuela con: 3200 hs. Cátedra de las cuales el 50% 1600 hs. son totalmente prácticas .
Posibilidad de Cursarla en Turno Mañana – Turno Tarde o Vespertino.
Plan de estudios
1° Año
Cocina I. Fundamentos. ( Práctico).
Pastelería I. (Práctico).
Panadería I. (Práctico).
Buffet Froid I. (Práctico).
Pastas y Salsas. (Práctico).
Servicio de Mesa y Vinos. (Práctico).
Seguridad e Higiene de los Alimentos. Bromatología y Nutrición (Teórico – Práctico).
Marketing Gastronómico. (Teórico – Práctico).
Práctica Profesional I. ( Pasantías - Práctica Laboral).
2° Año
Cocina II. (Práctico).
Pastelería II. (Práctico).
Panadería II. (Práctico).
Buffet Froid II. (Práctico).
Las bebidas y la Gastronomía. (Práctico).
Organización de Eventos y Catering. (Teórico – Práctico).
Calidad y Tecnología Alimentaria. (Teórico).
Costos. (Teórico).
Francés. (Teórico).
Práctica Profesional II. (Pasantías - Práctica Laboral).
