PLAN DE ESTUDIOS:
1º Año
REPOSTERÍA Y PANADERÍA I
COCINA I
HIGIENE Y BROMATOLOGÍA
INSTALACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LA COCINA
HISTORIA DE LA CULTURA
EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA I
BIOLOGÍA
FRANCÉS TÉCNICO
INGLÉS MÓDULO I
NUTRICIÓN I
ADMINISTRACIÓN EMPRESARIAL I
MICROBIOLOGÍA GENERAL
2º Año
REPOSTERÍA Y PANADERÍA II
COCINA II
NUTRICIÓN II
EXPRESIÓN ORAL Y ESCRITA II
GESTIÓN DE PERSONAL
EMPRENDIMIENTOS GASTRONÓMICOS I
CONTABILIDAD Y COSTOS 30 hs.
ÉTICA Y DEONTOLOGÍA PROFESIONA
CEREMONIAL Y PROTOCOLO
COMUNICACIÓN Y LITERATURA GASTRONÓMICA
INGLÉS MÓDULO II
ENOLOGÍA
ASPECTOS JURÍDICOS DE LA GASTRONOMÍA
INTRODUCCIÓN AL MARKETING E INVESTIGACIÓN DEL MERCADO GASTRONÓMICO
3º Año
COCINA ÉTNICA
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES GASTRONÓMICAS
COSTOS Y FUNDAMENTOS IMPOSITIVOS PARA LA INDUSTRIA GASTRONÓMICA
HISTORIA GASTRONÓMICA Y DE LA ALIMENTACIÓN
REPOSTERÍA Y PANADERÍA III
INFORMÁTICA PARA LA GASTRONOMÍA
ECONOMÍA Y FINANZAS BÁSICAS
TURISMO GASTRONÓMICO
4º Año
COCINA III
DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
ESTÉTICA E ICONOGRAFÍA DE LA ALIMENTACIÓN
SOCIOLOGÍA DEL CONSUMO
NUEVAS TECNOLOGÍAS APLICADAS AL ARTE CULINARIO
TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
EMPRENDIMIENTOS GASTRONÓMICOS II
TRABAJO INTEGRADOR FINAL
