DESCRIPCIÓN
Programa de perfeccionamiento profesional "La gestión de un sistema de calidad agroalimentario" - Módulos de capacitación aplicada -
TEMARIO
Módulo 1 - Manual de calidad para la empresa agroalimentaria
Módulo 2 - Procedimientos operativos estandarizados - Buenas Prácticas
Módulo 3 - Procedimientos Operativos Estandarizados - Proceso Productivo
Módulo 4 - Procedimientos Operativos Estandarizados - Logística y transporte
Módulo 5 - Procedimientos Operativos Estandarizados - Saneamiento
Módulo 6 - Control de Plagas Industriales
Módulo 7 - Procedimientos Operativos Estandarizados - Mantenimiento
Módulo 8 - Gestión de proveedores y Tercerizaciones
Módulo 9 - Trazabilidad y Recall de productos en el mercado
Módulo 10 - Procedimientos Operativos Estandarizados - Gestión del sistema de calidad
Duración
Cada módulo se trabajará presencialmente en una jornada y luego será necesario un tiempo individual de dedicación para hacer el informe del trabajo práctico de aplicación.
Metodología
El presente programa adopta una metodología general teórico práctica. En cada módulo se desarrollarán temas teóricos que se aplicarán a casos reales aportados por los participantes y los docentes, según el tema y la disponibilidad.
La aplicación de los temas teóricos sobre un caso real de acuerdo a pautas indicadas como “trabajos prácticos” es la herramienta clave que se utilizará para evaluar de manera integral la comprensión de los temas.
Para obtener el certificado de aprobación de cada módulo, los participantes deberán presentar el Informe de trabajo práctico correspondiente.
Docentes
Directoras del curso:
Ing. Agr. Paula Feldman (AXONAS),
Ing. en Alimentos Malena Stagnaro (ALIAR)
Aranceles
Pagos generados en Argentina: $470.
Pagos generados en el exterior: u$s 180.
Los cargos generados por las distintas formas de pago deben ser asumidos por el participante.
