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Gírgolas: Potencialidades de una producción alternativa


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Curso - Online

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Programa

Gírgolas: Potencialidades de una producción alternativa
DESCRIPCIÓN
Metodología

  • Cada alumno recibirá vía e-mail una clave de acceso al curso y la dirección en Internet correspondiente.
  • Ingresando allí, semana a semana Ud. y sus compañeros de "aula" irán accediendo al material (leyéndolo, imprimiéndolo o guardándolo en su PC)
  • Los días y horarios para conectarse son libres...Ud. elige el momento adecuado.
  • A través de foros y mensajes Ud. se comunicará con el tutor y con los demás alumnos para evacuar dudas y opinar sobre los distintos temas.
  • Una vez leído el material podrá realizar las actividades prácticas y las autoevaluaciones planificadas para el curso.
  • En todo momento tendrá la asistencia de un coordinador que lo acompañará en el cursado. Ud. no estará sólo.

    CONTENIDO

  • Ecomorfología de los hongos. Qué son los hongos?. Los hongos en la naturaleza. Los hongos y el hombre. Características principales de los hongos. Reproducción y nutrición.
  • Ecofisiología de los Hongos comestibles cultivados. Requerimientos nutricionales para el crecimiento. Requerimientos físicos para el crecimiento.
  • Producción de hongos comestibles. Selección y tratamiento de los sustratos a utilizar. Sustratos adecuados para el cultivo de hongos comestibles. Selección y requerimientos del sustrato. Tratamiento del sustrato. Hidratación. Fermentación. Pasteurización
  • Producción industrial de Pleurotus ostreatus. Cultivo en bolsas. Selección y tratamiento de los substratos a utilizar. Substratos adecuados para el cultivo de hongos comestibles Selección y requerimientos del substrato. Tratamiento de los substratos: hidratación, fermentación, pasteurización, selección y tratamientos. Llenado de las bolsas: tipo de bolsas, cierre de bolsas. Siembra del blanco de hongo. Temperatura óptima de inoculación. Tasa de inoculación. Incubación. Manejo de las condiciones ambientales para la incubación. Fructificación: temperatura, luz, humedad
  • Instalación de una planta productora de hongos comestibles. Diseño general. Zona de tratamiento de los substratos, de pasteurización y de siembra del substrato. Área de incubación de las bolsas y área de producción. Recomendaciones generales.

    Certificado:

  • Al finalizar el curso se entregará el certificado correspondiente.

     
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