Gastronomía

Torrealta brinda un alto grado de formación profesional a través de la adquisición de conocimientos técnicos, científicos y humanísticos, capacitando a sus alumnas para una inserción eficaz en el ámbito laboral de la industria de la Hospitalidad.
Profesional en Gastronomía Itinerario Profesional:
Duración: 2 años
Turno: Tarde, 2 veces a la semana
Horario: 15,30 a 18,45 hs.
La finalidad de este programa es formar profesionales que dominen las técnicas culinarias aplicando las normas de higiene y bromatología en la producción e integrando equipos de trabajo, capaces de hacerse responsable de la gestión operativa de los diferentes sectores que componen una cocina para la prestación de diferentes servicios gastronómicos.
Este programa se caracteriza por su flexibilidad, está diseñado para que se pueda hacer completo o de manera parcial seleccionando los módulos que más se adapten a la disponibilidad, necesidad e intereses.

PLAN DE ESTUDIOS
1º Año

Cocina I.

Pastelería I.

Filosofía del Servicio.

Higiene y Seguridad.

Instalaciones y Organización de la Cocina.

Cultura Gastronómica.

Cocina II.

Panadería.

Bromatología.

Comportamiento y Protocolo.

Nutrición y Dietoterapia.

Asistente en Gastronomía
2º Año

Pastelería II.

Cocina III.

Compras y Almacenamiento.

Organización de Eventos I.

Administración de Empresas del Sector Vinos.

Cocina IV.

Repostería y Decoración.

Comunicación y Trabajo en Equipo.

Emprendimientos Gastronómicos.

Costos Aplicados.

Francés Técnico.