Elaboración de la cerveza

Es un trabajo de la elaboración de la cerveza. Incluye su amplia historia, tipos de cerveza, pasos de elaboración, etc.

Índice de contenidos

1. Introducción
2. Historia de la cerveza
   2.1. Ley de pureza o “Reinheitsgebot“
3. Ingredientes
   3.1 Malta
   3.2 Lúpulo
   3.3 Adjuntos (Grits)
   3.4 Agua
   3.5 Levadura
   3.6 Toxicidad de algunas sustancias utilizadas en la elaboración de la cerveza
4. Elaboración
   4.1 Introducción
   4.2 Pasos de elaboración
5. Envasado
   5.1 Envasado industrial
   5.1.1 Barril de madera
   5.1.2 Barril de aluminio
   5.2 Envasado comercial
   5.2.1 Botella de cristal
   5.2.2 Botella de plástico
   5.2.3 Lata
   5.3 Tipos de vasos
   5.3.1 Caña
   5.3.2 Jarra de cerveza
   5.3.3 Vaso de cerveza blanca
   5.3.4 Vaso de tubo o Kölsch
6. Tipos de cerveza
   6.1 Introducción
   6.2 Cerveza ale
   6.3 Cerveza lager
   6.4 Otros tipos de cerveza
   6.5 Diferencia entre la cerveza blanca y negra
7. Tiraje de la cerveza
8. Cerveza y salud
   8.1 El Centro de Información Cerveza y Salud
   8.2 Propiedades funcionales
   8.3 Otras cualidades de la cerveza