Es un curso rápido e intensivo de Buenas Practicas de Manufactura, que lo podemos incluir en el Sistema de Gestión de Calidad en la Industria Alimentaria. Describe los 7 pasos para tener en cuenta para poder aplicar las BPM.
Índice de contenidos
1. Introducción
2. Incumbencias técnicas de las buenas prácticas de manifactura
3. Materias primas
4. Establecimientos
5. Estructura
6. Higiene
7. Personal
8. Higiene en la elaboración
9. Almacenamiento y transporte de materias primas y producto final
10. Control de procesos en la producción
11. Documentación
